Tägliche Archive: 9. August 2022

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Großaufnahme; 2 gefüllte rote Paprikaringe auf getoastetem Weißbrot angerichtet auf einem weißen Teller; In der Fülle steckt jeweils eine kleine Scheibe angebratener veganer Speck; Im Vordergrund als Beilage Vogerlsalat mit rotem Paprika etwas Rührei und Chalapenós. Der Teller ist mit kleinen Salatstückchen garniert.

Dieses Rezept gehört der Allgemeinheit und wird von Koch zu Koch weitergegeben.Anm.: Ganz unten stehen Tipps! Hinweis: Das Wort “Vegan” lasse ich bei Beschreibungen meist weg – weil ich es einfach nicht mehr hören kann. Natürlich sind vegane Varianten gemeint. Ingredenzien für 2 Portionen 200g Tofu1 Zwiebel1 oder 2 rote […]

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Des Veganers Eierspeis

2 bunte Teller mit Mangold Gnocchi hintereinander vor einer grünen Wand; der vordere Teller ist mintfarben der hintere hellbraun; beide mit dunklem Rand; zwischen den saftigen Gnocchi leuchten die frischen knackigen Mangold Streifen hervor; halbierte Pilze sind zu erkennen und glasige Stückchen Paprika und Knoblauchscheibchen;

nach einem Rezept von Siegfried KröpflAnm.: Ganz unten stehen Tipps! Original Ingredenzien für 2-3 Portionen 400g Gnocchi1 rote Zwiebel1 PaprikaPilze – sensationell wird es mit einer Mischung aus verschiedenen Sorten. zB Kräuterseitlinge und Austernpilzen. Je nachdem was da ist oder dir besser schmeckt. Champignons tuns auch.Mangold1 KarotteHanfsamenObers (Sahne) – Menge […]

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Mangold Gnocchi

Auf gekochten gelblich weißen Bandnudeln liegen angebratene grüne und weiße Sparkel; darauf die gerösteten Semmelbrösel; Die Speise ist mit Parmesanstücken garniert. Im Vordergrund ist die Spitze eines grünen Spargels zu sehen der leicht bräunliche Brat-Flecken aufweist und noch vom Öl in der Pfanne glänzt. Auf der Spargelspitze liegen ein Parmesanstück und ein paar Brösel. Der Hintergrund mit weiteren weißen und grünen angebratenen Spargeln, Nudeln und Brösel verläuft in Unschärfe; Aufnahme von schräg oben auf den grauen Teller von dem man nur einen kleinen Teil noch im Hintergrund erkennen kann; Dahinter liegt eine zum Dreieck gefaltene Serviette.

Ein sehr schnelles, einfaches und doch superleckeres Gericht!Anm.: Ganz unten stehen Tipps! Ingredenzien für 2 Portionen 250g Bandnudeln3-5 weiße Spargel3-5 grüne Spargel~ 100g Butter~ 100g Semmelbrösel (Paniermehl)~ 2-3 EL Olivenöl oder Öl aus einem Glas getrockneter TomatenParmesanSalzbunter Pfeffer und oder Chilihalbe Zitrone Basilikum optional: Knoblauch, Zwiebel – kleingehackt mit dem […]

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Bandnudeln mit angebratenem Spargel und gerösteten Semmelbrösel

Fantastic Foods; Veganer Räucherspeck am Stück, 250g.

Es gibt dankenswerter Weise schon eine enorme Auswahl an vegatarischen und veganen Alternativen zu Fleisch-, Wurst- und Milchprodukten und jede Menge neuer Marken. Wer dahinter steckt, zeigt untenstehender Link zum Blog von Mario Schlack. Diese Liste wirft meiner Meinung nach eine wichtige Frage auf: Ist es wirklich sinnvoll die großen […]

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Wer steckt hinter den veganen Produkten?