500g Topfen/Qvark, zB von Hiel
50g Butter, zB. von Flora
1 Zwiebel
2-6 Essiggurkerl, je nach Größe
Kapern nach Belieben, mindestens 5
je 1 TL Paprikapulver süß und scharf – kann nach Geschmack variiert werden
1 mittelscharfer Chili, optional
1 TL Estragon Senf
1 TL Tomatenmark
1 Messerspitze Kümmel gemahlen
reichlich Petersilie (der verliert sich leicht)
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Alles mit der Küchenmaschine oder einem Mixer mixen und anschließend
im Kühlschrank kaltstellen, bis der Liptauer etwas fester geworden ist.
Anrichten: Auf frisches, dunkles Brot oder Mehrkorn-Baguette mit geschnittenem Schnittlauch
